Дегустация
Какво е дегустация?
Дегустация – по своята същност представлява определяне на вкусови качества на храни и напитки, чрез опитване.
Провеждането на дегустации имат за цел да представят нов хранителен продукт или напитка, чрез предоставяне на възможност за директно безплатно или платено (обикновено при по-популярни винарски производители) опитване на определено количество от представяната храна или напитка.
При провеждането на дегустации дегустиращия първо се запознава с търговското наименование, опаковката, историята около създаването на продукта, част от технологията и конкурентните предимства на продукта.
По този начин дегустиращият изгражда своите първи впечатления за марката и вида на продукта още преди да е опитал вкусовите му качества. След като дегустиращият опита вкусовите качества на продукта, той трайно вече обвързва в съзнанието си придобитите познания за продукта с неговите оригинални вкусови качества.
Видове дегустации
Дегустация на нов продукт
Този вид дегустация най-често се използва за представяне на нов продукт в на мястото на продажба, а именно в супермаркетите.
При този вид дегустация се позиционира в съответния супермаркет дегустационен брандиран щанд.
Върху този щанд е изложен продукта в неговата оригинална опаковка, както и специално приготвени дегустационни порциони за опитване на продукта.
Продукта се представя от един или двама обучени презентатора.
Дегустация с рекламна цел
Дегустацията с рекламна цел е по-често използвана от производители на алкохолни напитки и по-специално винопроизводители.
Рекламната дегустация може да бъде платена или не в зависимост от статуса на дегустиращия.
Дегустацията обикновено е платена за крайния клиент при групови или семейни посещения в дегустационни зали на производителя.
Безплатната дегустация обикновено е предвидена за професионални и специално поканени дегустатори да определят вкусовите характеристики на продукта, както и за представяне на продукта пред бизнес партньори.
Дегустация - атракция
Дегустация – атракция е организирано мероприятие, като част от атракционните дейности в туристическите план програми.
При тези дегустации туристите се запознава с историята и традиционните обичай на местността, с историята и развитието на производителя на продукта/тите, който ще дегустират.
Туристите дегустират продукта в специално създадена от производителя традиционна местна обстановка или обособена за това зала. Дегустиращите могат да бъдат помолени да споделят своите впечатления, като попълнят анкетни дегустационни карти.
На края всяка дегустация завършва с много снимки, приятни емоции и предоставяне на възможност на дегустиращия да закупи продукта да сподели вкусовите му качества с близки и роднини и да запази опаковката за спомен.
Организиране и провеждане на дегустации
Организиране и провеждане на дегустации за представяне на нови продукти в зала, на място при производителя в супермаркети. Провеждане на дегустация с рекламна и атракционна цел.